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Il latte onesto permette di retribuire equamente le produttrici e i produttori di latte pagando il prezzo che copre i costi di produzione, ovvero 1 Fr. al litro.

 

A che scopo?

Da molti anni la produzione svizzera di latte è bistrattata. Anzi possiamo ben affermare che la situazione delle produttrici e dei produttori di latte industriale in Svizzera è catastrofica. Il prezzo del latte è precipitato vertiginosamente e non copre più nemmeno lontanamente i costi di produzione: di fatto, oggi, le produttrici e i produttori di latte ricevono circa 71 centesimi per il latte venduto sul mercato svizzero* rispetto ai costi di produzione calcolati da Agridea (2016) di 98 cts/litro, quindi quasi 1 Fr. al litro.

Per di più i pagamenti diretti versati alle produttrici e ai produttori di latte non sono sufficienti a colmare il mancato guadagno.

Risultato: ogni anno il numero delle aziende agricole che abbandonano la produzione di latte, ivi compreso anche aziende di grandi dimensioni, è molto importante.

Ad esempio ben 643 famiglie contadine, su un totale di 2018, hanno smesso la produzione lattiera, corrispondente ad una riduzione del 3,2% in un anno. Nel 2018 sono rimastiquindi 19’568 produttori e produttrici di latte, rispetto ai circa 44’000 di venti anni fa: il loro numero si è ridotto di più della metà !


* In Svizzera esiste una segmentazione del latte.

Il latte A, che serve per il mercato svizzero, è acquistato ai produttori e alle produttrici di latte al prezzo indicativo di 71centesimi al litro. In realtà però sono spesso dedotti dai 5 ai 10 centesimi per le spese amministrative, di trasporto, ecc.

Questo è il latte dei cartoni del latte, degli yogurt, del burro che trovate in negozio.

C’è anche il latte B che serve alla trasformazione di prodotti per l’esportazione, principalmente verso l’Europa. Questo latte B è acquistato ad un prezzo molto inferiore ai produttori e alle produttrici di latte : in media si situa a circa 38 centesimi al litro.

Risultato : in media un produttore o una produttrice di latte in Svizzera sono pagati tra 50 e 55 centesimi al litro di latte.

 

Il latte onesto è la soluzione per permettere a produttori/trici di latte di vivere meglio!


 

Come funziona?

Attraverso la cooperativa «Latte onesto», aperta alle produttrici e ai produttori di latte di tutta la Svizzera, il latte prodotto è raccolto, trasformato e distribuito nei punti vendita.

 

Chi riceve 1 Fr.?

Lo ricevonoi soci/e produttori/trici della cooperativa latte onesto. Ma prestate attenzione al fatto che il latte che trovate nei prodotti latto-caseari Faireswiss non deriva solo da un/a produttore/trice. Da un punto di vista logistico per il momento non è ancora possibile.

 

Il latte onesto è prima di tutto un progetto solidale! Quando acquistate un litro di latte onesto, da qualche parte in Svizzera un/a produttore/trice riceve per il latte 1 Fr., il prezzo equo.


 

Ok, ma allora a chi va il mio franco se il litro di latte non proviene da un/a solo/a produttore/trice?

Il trasformatore acquista il latte a questo prezzo: circa 65 cts al litro (71 cts meno le deduzioni). A complemento noi versiamo ai soci e alle socie della cooperativa 35 cts al litro per raggiungere 1 Fr.

 

Tutti i produttori e le produttrici sono benvenuti nella cooperativa, questo vale anche per chi produce ad es. il Gruyère?

Sì! Anche chi produce Gruyère può far parte della cooperativa.

Ma attenzione, c'è un limite per i produttori di formaggio: non possono trasformare più di 200'000 kg di formaggio all'anno.

La sola cosa che cambia è la retribuzione versata al socio o alla socia della cooperativa perché il prezzo del Gruyère al litro di latte è migliore di quello del latte di centrale.

Ad es. se un/a produttore/trice riceve 80 cts/litro, gli/le verranno versati dalla cooperativa 20cts/litro per raggiungere 1Fr./litro.

 

Il latte onesto in Europa

Il latte onesto svizzero - Faireswiss – fa parte della grande famiglia del latto onesto europeo!

Sotto l’egida dell’EMB (European Milk Board*), sono state lanciate in tutta Europa diverse imprese per il latte onesto:

*L’European Milk Board è un’associazione che rappresenta gli interessi dei produttori e delle produttrici di latte in Europa. I membri di questa associazione provengono da 15 paesi europei e vi è una cooperazione con diverse organizzazioni anche di altri stati. L´EMB rappresenta circa 100’000 produttori/trici lattieri e difende in tutte le regioni europee una produzione lattiera sostenibile e in grado di dare un futuro dignitoso agli allevatori e alle allevatrici grazie alla retribuzione equa del loro lavoro. L’unico modo è garantire un prezzo del latte che copra i costi di produzione.

Sito internet del L'european Milk Board
 
 

Sostenere l’impresa

Tutte/i le/i produttori/trici di latte in Svizzera possono partecipare alla „Cooperativa Latte onesto“. Come ogni progetto al suo principio abbiamo bisogno di un incoraggiamento: sostienici!

Diventare membro Sostenere il progetto
 

Coopérative lait équitable
Avenue du Grammont 9
1007 Lausanne

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